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Laissez-vous tenter par la rubrique "J'ai testé pour vous" : découvrons et cuisinons ensemble des produits inhabituels, étranges ou originaux !!
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Vous pouvez aussi suivre ici les Aventures d'une novice, voyages et découvertes sur le thème de la cuisine.

Enfin, la catégorie des recettes "Sans cuisson" pour ceux qui n'ont pas de vraie cuisine, mais qui veulent se faire plaisir.

mardi 5 juillet 2016

Sirop de mélisse


La mélisse se plait énormément par ce temps. A tel point qu'il y a environ deux mois, j'ai dû tout raser pour préserver les autres plantes. J'étais en train de me demander comment ne pas jeter tout ça quand je suis tombée sur une recette de RécréaNature. Je n'avais pas encore fait de sirop cet année, donc je me suis lancée !


Je n'aime pas les herbes et autres salades cuites... J'ai donc eu un peu peur au niveau de l'odeur, qui est assez forte (et je n'en suis pas fan). Étonnamment, et heureusement, je trouve que l'odeur et le goût n'ont rien à voir et ce sirop est très bon, avec un parfum très original. C'est aussi très bon en diabolo.

Maintenant, je garde les petites bouteilles en verre au lieu de les jeter. Je les réutilise quand je fais ce genre d'expérimentations, car cela permet de faire de jolis cadeaux gourmands !

Ingrédients (pour environ 3 litres)
1 belle brassée = un gros saladier de feuilles de mélisse
Le zeste de 2 citrons
1,5 kg de sucre brun

Préparation
Dans un gros fait-tout, mélanger les feuilles de mélisse, les zestes et 3 litres d'eau. Porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis couvrir, couper le feu et laisser reposer 24 heures.

Passer au chinois en écrasant bien pour extraire tout le jus. Remettre le jus dans le fait-tout, faire bouillir une quinzaine de minutes avec le sucre pour que la préparation épaississe.

Pendant ce temps, stériliser les bouteilles vides à l'eau bouillante (oui, j'avais aussi des bouteilles à l'origine, mais je les ai toutes données :) ).

Quand le sirop est prêt, verser dans les bouteilles, puis fermer aussitôt. Conserver au frais après ouverture.


Bon appétit !!!

lundi 4 juillet 2016

Salade de quinoa-boulgour façon tex-mex : haricots rouges, poivron et coriandre

Autre petite salade, très facile, pour cet été ! Je l'avoue, à la base, l'idée était de me débarrasser d'une boîte de haricots et d'une boîte de quinoa, déménagement oblige :) et ça valait le coup.


Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de mélange quinoa-boulgour
1 poivron rouge
2 tomates
1 boîte (moyenne) de haricots rouges
1 oignon nouveau
Coriandre
Pour la sauce :
Le jus d'un citron vert
1 cuil à café de cumin en poudre
Piment en poudre (selon le goût)
10 cl d'huile d'olive

Préparation
Cuire le quinoa-boulgour selon les instructions. Rincer et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre, le cumin et le piment.

Hacher l'oignon nouveau, couper les tomates et le poivron en petits dés. Egoutter et rincer les haricots rouges. Ciseler la coriandre.

Tout mélanger dans le saladier avec la sauce. Réserver un moment au frais, mélanger juste avant de servir.


Bon appétit !!!

samedi 2 juillet 2016

Salade croquante au poulet, carotte, concombre, poivron et cacahuète, sauce au beurre de cacahuète

J'avais légèrement oublié de publier deux recettes faites le mois dernier... La cuisine est à moitié encartonnée, je n'ai pas trop la tête à expérimenter. J'ai hâte de m'installer dans ma nouvelle cuisine ! Cette salade est délicieuse, elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. 


Ca faisait un moment que j'avais envie de tester cette sauce à la cacahuète que j'avais vu passer sur plusieurs blogs américains. Verdict, j'ai beaucoup aimé et c'est très original. Je l'avais servie à côté, avec une petite vinaigrette au balsamique à côté pour ceux qui n'étaient pas amateurs de cacahuète.


Ingrédients (pour 6 personnes)
1 laitue iceberg (pour le croquant)
400 g de blancs de poulet 
2 oignons nouveaux
2 carottes
1 poivron rouge
1 concombre
50 g de cacahuètes
Coriandre
Pour la sauce
3 belles cuil à soupe de beurre de cacahuète
3 cuil à soupe de vinaigre de riz
Le jus d'un citron vert
2 cuil à soupe d'huile de sésame
2 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à soupe de sucre
2 cuil à soupe de miel
1 gousse d'ail
1 cuil à café de gingembre en poudre
Piment en poudre

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, pocher le poulet une quinzaine de minutes (jusqu'à ce qu'il soit bien cuit). Laisser refroidir, puis couper en petites lamelles.

Couper le concombre en rondelles, les carottes et le poivron en bâtonnets. Ciseler la coriandre. Couper la salade en grosses lamelles. Hacher les oignons nouveaux.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler et pimenter selon le goût.

Dans un saladier, mélanger la salade, le poulet, le concombre, les carottes, les oignons nouveaux, le poivron, la coriandre et les cacahuètes. Ajouter un peu de sauce, servir frais.


Bon appétit !!!
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