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Laissez-vous tenter par la rubrique "J'ai testé pour vous" : découvrons et cuisinons ensemble des produits inhabituels, étranges ou originaux !!
Pour le meilleur et pour le pire !

Vous pouvez aussi suivre ici les Aventures d'une novice, voyages et découvertes sur le thème de la cuisine.

Enfin, la catégorie des recettes "Sans cuisson" pour ceux qui n'ont pas de vraie cuisine, mais qui veulent se faire plaisir.

mercredi 3 août 2016

Pancakes salés


Petite recette de base dont j'avais besoin pour mon tiramisu de saumon. C'est simple à faire et, pour l'apéro, quand même meilleur que leurs "blinis" ramollis de supermarché.


Ingrédients
1 oeuf
1 cuil à soupe de beurre fondu
12 cl de lait
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation
Battre l'oeuf avec une pincée de sel et le beurre fondu. Ajouter le lait, puis la farine et enfin la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Cuire à la poêle à feu moyen à la taille souhaitée. Bien dorer sur les deux faces.


Bon appétit !!!

Tiramisu aux deux saumons, mousse de mascarpone et pancake salé


Fraiches, simples à réaliser et originales, ces verrines ont eu leur petit succès. On pourrait aussi les présenter sous forme de canapés, à mon avis.


Au fond de la verrine, il y a un pancake salé. Recette ici. Comme j'en avais en rab, je les ai servis à côté et c'était encore meilleur pour "picorer" dans la crème. Attention, se prépare à l'avance et se sert très frais. (D'après recette de Galbani.)


Ingrédients (pour 6 verrines)
3 oeufs
6 petits pancakes salés (recette)
4 tranches de saumon fumé
400 g de saumon frais
250 g de mascarpone
Ciboulette

Préparation
Couper le saumon frais en dés et le faire cuire à la poêle, puis le réserver et le laisser refroidir. Faire les pancakes.

Battre les jaunes d'oeuf avec le mascarpone. Ajouter de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Battre les blancs en neige et les ajouter au mascarpone.

Dans les verrines, répartir un pancake, une couche de saumon cuit et une couche de mascarpone. Laisser reposer au frais plusieurs heures, voire une nuit.

Au moment de servir, ajouter un morceau de saumon fumé. Servir avec une salade verte.


Bon appétit !!!

mardi 2 août 2016

Pizzas calzone caprese individuelles (tomate, mozzarella et basilic)


Ouf, le déménagement interminable est enfin derrière moi, et voici la première "vraie" recette faite dans ma nouvelle cuisine (qui a besoin de Pokemon Go quand on passe une demi-heure à chercher un paquet de farine dans les placards ?).


Voici une recette très simple (et comme il faisait 35°C à l'ombre, ça a été un jeu d'enfants de faire lever la pâte à pizza) ! Comme j'avais du monde, j'ai fait 4 pizza individuelles au lieu d'une grosse, c'est bien plus pratique à servir !

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pâte à pizza pour 2 pizza, recette maison ici
4 tomates
1 oignon
400 g de mozzarella
Quelques brins de basilic


Préparation
Faire la pâte à l'avance, elle doit lever au moins une heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Diviser la pâte en 4, étaler un quart. Emincer l'oignon, couper la tomate et la mozzarella en dés, ciseler le basilic.

Sur la moitié de la pâte, répartir une couche d'oignon, de mozzarella, de tomate et de basilic. Poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Refermer la pizza, souder les bords avec de l'eau. Badigeonner le dessus d'un peu d'eau pour dorer. Recommencer pour les autres pizzas.

Enfourner, cuire 25 min environ (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée).

Servir aussitôt avec une salade verte.


Bon appétit !!!

mardi 5 juillet 2016

Sirop de mélisse


La mélisse se plait énormément par ce temps. A tel point qu'il y a environ deux mois, j'ai dû tout raser pour préserver les autres plantes. J'étais en train de me demander comment ne pas jeter tout ça quand je suis tombée sur une recette de RécréaNature. Je n'avais pas encore fait de sirop cet année, donc je me suis lancée !


Je n'aime pas les herbes et autres salades cuites... J'ai donc eu un peu peur au niveau de l'odeur, qui est assez forte (et je n'en suis pas fan). Étonnamment, et heureusement, je trouve que l'odeur et le goût n'ont rien à voir et ce sirop est très bon, avec un parfum très original. C'est aussi très bon en diabolo.

Maintenant, je garde les petites bouteilles en verre au lieu de les jeter. Je les réutilise quand je fais ce genre d'expérimentations, car cela permet de faire de jolis cadeaux gourmands !

Ingrédients (pour environ 3 litres)
1 belle brassée = un gros saladier de feuilles de mélisse
Le zeste de 2 citrons
1,5 kg de sucre brun

Préparation
Dans un gros fait-tout, mélanger les feuilles de mélisse, les zestes et 3 litres d'eau. Porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis couvrir, couper le feu et laisser reposer 24 heures.

Passer au chinois en écrasant bien pour extraire tout le jus. Remettre le jus dans le fait-tout, faire bouillir une quinzaine de minutes avec le sucre pour que la préparation épaississe.

Pendant ce temps, stériliser les bouteilles vides à l'eau bouillante (oui, j'avais aussi des bouteilles à l'origine, mais je les ai toutes données :) ).

Quand le sirop est prêt, verser dans les bouteilles, puis fermer aussitôt. Conserver au frais après ouverture.


Bon appétit !!!

lundi 4 juillet 2016

Salade de quinoa-boulgour façon tex-mex : haricots rouges, poivron et coriandre

Autre petite salade, très facile, pour cet été ! Je l'avoue, à la base, l'idée était de me débarrasser d'une boîte de haricots et d'une boîte de quinoa, déménagement oblige :) et ça valait le coup.


Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de mélange quinoa-boulgour
1 poivron rouge
2 tomates
1 boîte (moyenne) de haricots rouges
1 oignon nouveau
Coriandre
Pour la sauce :
Le jus d'un citron vert
1 cuil à café de cumin en poudre
Piment en poudre (selon le goût)
10 cl d'huile d'olive

Préparation
Cuire le quinoa-boulgour selon les instructions. Rincer et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre, le cumin et le piment.

Hacher l'oignon nouveau, couper les tomates et le poivron en petits dés. Egoutter et rincer les haricots rouges. Ciseler la coriandre.

Tout mélanger dans le saladier avec la sauce. Réserver un moment au frais, mélanger juste avant de servir.


Bon appétit !!!

samedi 2 juillet 2016

Salade croquante au poulet, carotte, concombre, poivron et cacahuète, sauce au beurre de cacahuète

J'avais légèrement oublié de publier deux recettes faites le mois dernier... La cuisine est à moitié encartonnée, je n'ai pas trop la tête à expérimenter. J'ai hâte de m'installer dans ma nouvelle cuisine ! Cette salade est délicieuse, elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. 


Ca faisait un moment que j'avais envie de tester cette sauce à la cacahuète que j'avais vu passer sur plusieurs blogs américains. Verdict, j'ai beaucoup aimé et c'est très original. Je l'avais servie à côté, avec une petite vinaigrette au balsamique à côté pour ceux qui n'étaient pas amateurs de cacahuète.


Ingrédients (pour 6 personnes)
1 laitue iceberg (pour le croquant)
400 g de blancs de poulet 
2 oignons nouveaux
2 carottes
1 poivron rouge
1 concombre
50 g de cacahuètes
Coriandre
Pour la sauce
3 belles cuil à soupe de beurre de cacahuète
3 cuil à soupe de vinaigre de riz
Le jus d'un citron vert
2 cuil à soupe d'huile de sésame
2 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à soupe de sucre
2 cuil à soupe de miel
1 gousse d'ail
1 cuil à café de gingembre en poudre
Piment en poudre

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, pocher le poulet une quinzaine de minutes (jusqu'à ce qu'il soit bien cuit). Laisser refroidir, puis couper en petites lamelles.

Couper le concombre en rondelles, les carottes et le poivron en bâtonnets. Ciseler la coriandre. Couper la salade en grosses lamelles. Hacher les oignons nouveaux.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler et pimenter selon le goût.

Dans un saladier, mélanger la salade, le poulet, le concombre, les carottes, les oignons nouveaux, le poivron, la coriandre et les cacahuètes. Ajouter un peu de sauce, servir frais.


Bon appétit !!!

samedi 7 mai 2016

Lasagnes aux courgettes, jambon blanc, chèvre frais et menthe


La première fois que j'ai testé cette recette, j'avais quelques doutes... Très très bonne surprise, car on l'adore et j'en refais régulièrement. J'ai aussi testé avec de la ciboulette cet hiver, mais c'est la menthe qui fait tout : ça rend l'ensemble frais et léger. On se régale et ça change des lasagnes classiques.

Tiré du livre


Ingrédients (pour 4-6 personnes)
15 plaques de lasagne 
2 grosses courgettes
8 tranches de jambon blanc
400 g de chèvre frais
40 cl de crème liquide
Une dizaine de feuilles de menthe
100 g de parmesan

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Avec un épluche-légumes, couper les courgettes en lamelles dans la longueur. Ciseler la menthe.

Dans un saladier, écraser le chèvre, puis ajouter la crème, la menthe, une pincée de sel et du poivre.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, répartir une couche de lasagnes, puis une couche de courgettes. Arroser d'un filet d'huile et poivrer, puis répartir une couche de jambon et une couche de fromage. Répéter en faisant trois couches en tout.

Remettre une couche de lasagnes, une couche de courgettes et une couche de parmesan.

Enfourner et cuire 30 min. Servir aussitôt avec de la salade verte.


Bon appétit !!!

mercredi 4 mai 2016

Cake à la banane et à la noix de coco


Il y avait longtemps, mais un nouveau déménagement longue distance se profile, donc en ce moment c'est plutôt ambiance Destockage que Tests de nouvelles recettes ! Petite recette pas bien compliquée que j'ai réadaptée d'une recette américaine. Bilan : une tuerie, j'ai adoré, et c'est encore meilleur avec un petit café ! La texture est moelleuse et le goût original.


Le petit plus pour la prochaine fois : rajouter des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients
150 g de beurre
150 g de sucre
250 g de farine
2 oeufs
3 bananes bien mûres
100 g de noix de coco râpée
20 cl de lait
1/2 sachet de levure
1 cuil à café de bicarbonate de soude

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Ecraser deux bananes à la fourchette. Faire fondre le beurre. Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les bananes écrasées. Ajouter la noix de coco, la farine, le bicarbonate et la levure, bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu et une pincée de sel, puis ajouter du lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et assez liquide (il ne faudra pas forcément mettre tout le lait indiqué...).

Verser dans le moule à cake. Découper la dernière banane en rondelles et la disposer sur le dessus.

Enfourner et cuire environ 1h10. Laisser tiédir un peu avant de démouler.


Bon appétit !!!

mercredi 6 avril 2016

Salade de pâtes façon pizza (tomate, poivron, emmental, chorizo, piment, origan, oignon rouge)

Il parait que c'est le printemps ? Petite salade de pâtes toute simple !


A préparer à l'avance pour qu'elle ait le temps de reposer au frais.


Ingrédients (pour 6 personnes)
500 g de pâtes (macaronis, serpentini…)
1 oignon rouge
300 g d'emmental (entier)
2 belles tomates
1 petit chorizo
1 poivron vert
100 g d'olives noires (dénoyautées)
1 oignon nouveau
Pour la sauce
8 cuil à soupe d'huile d'olive
4 cuil à soupe de vinaigre de vin
1 cuil à café d'origan séché
1/2 cuil à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail
1 ou 2 piments vert

Préparation
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le vinaigre, l'huile, l'origan, l'ail, du poivre, du sel et le piment haché.

Émincer finement l'oignon rouge et l'oignon nouveau. Couper les tomates, l'emmental et le poivron en petits dés. Couper les olives en deux. Ajouter le tout au saladier et bien remuer.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Quand elles sont bien froides, les ajouter au saladier. 

Bien remuer et laisser reposer au moins une heure au frais (c'est même meilleur le lendemain).


Bon appétit !!!

mercredi 30 mars 2016

Tajine de boulettes d'agneau aux tomates et abricots secs


Version pas très traditionnelle de l'agneau pascal :) Monsieur avait envie de tajine et il me restait des boulettes d'agneau de mon dernier colis boucherie. Nous nous sommes régalés !


Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les boulettes : 
500 g de viande d'agneau hachée (ou 500 g de boulettes)
1 oignon
Farine
Pour la sauce :
1 grosse boîte de tomates pelées
1 oignon
Beurre
200 g d'abricots secs
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
2 cuil à café de miel
1 cuil à café de fond de volaille
200 g de semoule

Préparation
Préparer les boulettes : émincer l'oignon, le mélanger avec la viande hachée, du sel et du poivre. Former des petites boulettes et les enduire de farine.

Émincer l'oignon et couper les abricots en petits morceaux.

Dans un plat à tajine ou une sauteuse, faire fondre du beurre et y faire dorer rapidement les boulettes. Réserver.

Faire dorer les oignons, puis ajouter la boîte de tomates. Écraser les tomates et faire frémir. Ajouter les épices, le fond de volaille et 20 cl d'eau chaude. Bien mélanger, poivrer et ajouter le miel et les abricots. Goûter avant de saler si nécessaire.

Laisser réduire à feu moyen une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer la semoule : la mettre dans un saladier, couvrir d'eau chaude et laisser gonfler. Quand l'eau est absorbée, remuer à la fourchette, puis recouvrir à nouveau d'eau. Mélanger à nouveau à la fourchette et réserver au chaud. Servir avec les boulettes et la sauce à la tomate.


Bon appétit !!!
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