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Laissez-vous tenter par la rubrique "J'ai testé pour vous" : découvrons et cuisinons ensemble des produits inhabituels, étranges ou originaux !!
Pour le meilleur et pour le pire !

Vous pouvez aussi suivre ici les Aventures d'une novice, voyages et découvertes sur le thème de la cuisine.

Enfin, la catégorie des recettes "Sans cuisson" pour ceux qui n'ont pas de vraie cuisine, mais qui veulent se faire plaisir.

mardi 27 septembre 2016

Terrine au jambon, chèvre frais et pommes de terre

Recette originale pour un repas froid, c'était très bon.


C'est assez simple à réaliser, mais il faut s'y prendre à l'avance pour que la terrine ait le temps de prendre au frais.



Ingrédients
6-8 tranches de jambon
4 pommes de terre
400 g de fromage de chèvre frais
Crème liquide
1/2 oignon rouge
Persil et ciboulette

Préparation
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, puis les éplucher, les couper en rondelles et les laisser refroidir.

Emincer finement l'oignon, ciseler les fines herbes.

Ecraser le chèvre dans une assiette, ajouter un peu de crème liquide pour lier l'ensemble, incorporer du poivre, l'oignon et les fines herbes.

Prendre une terrine (ou un moule à cake), le tapisser de film étirable. Tapisser le fond de jambon, alterner les couches de chèvre et de pomme de terre (commencer et finir par du chèvre). Recouvrir de jambon et rabattre les tranches de jambon placées sur les parois verticales, ainsi que le film étirable. Bien serrer l'ensemble avec le film et placer un poids sur la terrine (astuce : j'ai utilisé une bouteille de Martini, pile la bonne taille). 

Laisser reposer au frais une demi heure. Au moment de servir, démouler délicatement, retirer le film plastique et couper en tranches.


Bon appétit !!!

lundi 26 septembre 2016

Pizzas "Mickey" pour les petits !

Pour démarrer la semaine du bon pied, voici une recette à faire pour et avec des tout-petits ! Les pizzas, c'est bien, mais les pizzas Mickey, c'est encore mieux :) Et vraiment pas beaucoup plus compliqué à réaliser.


Il suffit juste d'avoir deux emporte-pièces ronds de diamètre différent... J'en ai profité pour faire des pizzas avec des parfums différents, il y en avait pour tous les goûts : 


Ingrédients (pour 4 personnes)
2 pâtes à pizza (recette maison ici)
Un pot de coulis de tomate

Et selon ce que vous voudrez mettre sur vos pizzas
Poivron
Oignon rouge
Fromage râpé
Chèvre
Jambon
Champignons
Ananas
Olives...

Préparation
Préparer les pâtes à pizza. Quand elles ont levé, les étaler et découper un gros rond pour la tête et deux petits pour les oreilles. Souder les oreilles à la tête avec de l'eau. Placer sur une plaque de cuisson.

Préchauffer le four à 200°.

Couvrir la pâte de coulis de tomate. Ensuite, répartir les ingrédients souhaités sur les pizzas. Par exemple, chèvre jambon cru, oignons champignons, oignons poivrons, poivrons ananas... Sans oublier le fromage râpé.

Enfourner et cuire 15-20 min. Les pizzas doivent être bien dorées. Servir aussitôt.


Bon appétit !!!

vendredi 23 septembre 2016

Gratin de gnocchis, boulettes de boeuf, tomates cerises et mozzarella

Petite recette improvisée parce qu'on m'avait demandé des gnocchis, mais que les gnocchis natures, ça me lasse très vite... C'était un régal et ça plait aux petits comme aux grands.


Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de viande hachée
400 g de gnocchis
Une dizaine de tomates cerises
Un sachet de mozzarella en billes (ou environ 150 g de mozzarella)
Une brique de coulis de tomate
1 oignon 
1 oeuf
Farine
Thym
Parmesan râpé

Préparation
Pour les boulettes : émincer finement l'oignon et le mélanger dans un saladier avec la viande, l'oeuf, le thym, du sel et du poivre. Façonner de petites boulettes et les enrober de farine. Les faire griller une dizaine de minutes à la poêle (elles doivent être cuites). 

Cuire les gnocchis selon les instructions de l'emballage.

Préchauffer le four à 210°.

Répartir les gnocchis au fond d'un plat à gratin. Répartir dessus les boulettes, les tomates cerises et la mozzarella (en alternant les ingrédients). Recouvrir de coulis de tomate, puis parsemer de parmesan râpé.

Enfourner et laisser gratiner environ 10 min (jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu). Servir avec de la salade verte.


Bon appétit !!!

jeudi 22 septembre 2016

Tarte aux oignons, chèvre et magret de canard


Voici une nouvelle idée toute simple choisie pour mon amateur de tartes. Et de chèvre. Et de canard. La tarte n'a pas fait long feu :)


Trouvé chez Chef Nini.

Ingrédients (pour 4 personnes)
1 pâte feuilletée
1 bûche de chèvre
5 beaux oignons
Quelques tranches de magret de canard fumé

Préparation
Préchauffer le four à 180 °.

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils sont bien cuits (c'est-à-dire un tout petit peu plus que sur ma photo...). Saler légèrement et poivrer.

Couper le chèvre en tranches.

Etaler la pâte dans un moule, placer les oignons au fond, puis recouvrir de tranches de chèvre.

Enfourner et cuire environ 30 min. Au moment de servir, répartir les tranches de magret.


Bon appétit !!!

mercredi 21 septembre 2016

Sandwich au poulet grillé et à l'avocat


Je me rends compte que j'ai à nouveau pris du retard dans mes articles, ça devient une fâcheuse habitude ! Voici donc les recettes du mois d'août, en commençant par un sandwich tout simple et délicieux pour un repas léger.


Sandwich servi avec un coleslaw chou-chou rouge.

Ingrédients (pour 2 personnes)
4 tranches de pain de mie complet
2 blancs de poulet
1 avocat
1 tomate
1 oignon rouge
2 tranches de fromage (chèvre)
Feuilles de laitue

+ on pourrait rajouter une tranche de bacon par sandwich

Préparation
Faire griller le pain.

Griller le poulet à la poêle, saler et poivrer.

Couper l'oignon, l'avocat et la tomate en tranches.

Composer les sandwichs en combinant tous les éléments. Aromatiser au choix avec de la moutarde, de la mayonnaise, de la sauce barbecue...


Bon appétit !!!

mercredi 3 août 2016

Pancakes salés


Petite recette de base dont j'avais besoin pour mon tiramisu de saumon. C'est simple à faire et, pour l'apéro, quand même meilleur que leurs "blinis" ramollis de supermarché.


Ingrédients
1 oeuf
1 cuil à soupe de beurre fondu
12 cl de lait
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation
Battre l'oeuf avec une pincée de sel et le beurre fondu. Ajouter le lait, puis la farine et enfin la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Cuire à la poêle à feu moyen à la taille souhaitée. Bien dorer sur les deux faces.


Bon appétit !!!

Tiramisu aux deux saumons, mousse de mascarpone et pancake salé


Fraiches, simples à réaliser et originales, ces verrines ont eu leur petit succès. On pourrait aussi les présenter sous forme de canapés, à mon avis.


Au fond de la verrine, il y a un pancake salé. Recette ici. Comme j'en avais en rab, je les ai servis à côté et c'était encore meilleur pour "picorer" dans la crème. Attention, se prépare à l'avance et se sert très frais. (D'après recette de Galbani.)


Ingrédients (pour 6 verrines)
3 oeufs
6 petits pancakes salés (recette)
4 tranches de saumon fumé
400 g de saumon frais
250 g de mascarpone
Ciboulette

Préparation
Couper le saumon frais en dés et le faire cuire à la poêle, puis le réserver et le laisser refroidir. Faire les pancakes.

Battre les jaunes d'oeuf avec le mascarpone. Ajouter de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Battre les blancs en neige et les ajouter au mascarpone.

Dans les verrines, répartir un pancake, une couche de saumon cuit et une couche de mascarpone. Laisser reposer au frais plusieurs heures, voire une nuit.

Au moment de servir, ajouter un morceau de saumon fumé. Servir avec une salade verte.


Bon appétit !!!

mardi 2 août 2016

Pizzas calzone caprese individuelles (tomate, mozzarella et basilic)


Ouf, le déménagement interminable est enfin derrière moi, et voici la première "vraie" recette faite dans ma nouvelle cuisine (qui a besoin de Pokemon Go quand on passe une demi-heure à chercher un paquet de farine dans les placards ?).


Voici une recette très simple (et comme il faisait 35°C à l'ombre, ça a été un jeu d'enfants de faire lever la pâte à pizza) ! Comme j'avais du monde, j'ai fait 4 pizza individuelles au lieu d'une grosse, c'est bien plus pratique à servir !

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pâte à pizza pour 2 pizza, recette maison ici
4 tomates
1 oignon
400 g de mozzarella
Quelques brins de basilic


Préparation
Faire la pâte à l'avance, elle doit lever au moins une heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Diviser la pâte en 4, étaler un quart. Emincer l'oignon, couper la tomate et la mozzarella en dés, ciseler le basilic.

Sur la moitié de la pâte, répartir une couche d'oignon, de mozzarella, de tomate et de basilic. Poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Refermer la pizza, souder les bords avec de l'eau. Badigeonner le dessus d'un peu d'eau pour dorer. Recommencer pour les autres pizzas.

Enfourner, cuire 25 min environ (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée).

Servir aussitôt avec une salade verte.


Bon appétit !!!

mardi 5 juillet 2016

Sirop de mélisse


La mélisse se plait énormément par ce temps. A tel point qu'il y a environ deux mois, j'ai dû tout raser pour préserver les autres plantes. J'étais en train de me demander comment ne pas jeter tout ça quand je suis tombée sur une recette de RécréaNature. Je n'avais pas encore fait de sirop cet année, donc je me suis lancée !


Je n'aime pas les herbes et autres salades cuites... J'ai donc eu un peu peur au niveau de l'odeur, qui est assez forte (et je n'en suis pas fan). Étonnamment, et heureusement, je trouve que l'odeur et le goût n'ont rien à voir et ce sirop est très bon, avec un parfum très original. C'est aussi très bon en diabolo.

Maintenant, je garde les petites bouteilles en verre au lieu de les jeter. Je les réutilise quand je fais ce genre d'expérimentations, car cela permet de faire de jolis cadeaux gourmands !

Ingrédients (pour environ 3 litres)
1 belle brassée = un gros saladier de feuilles de mélisse
Le zeste de 2 citrons
1,5 kg de sucre brun

Préparation
Dans un gros fait-tout, mélanger les feuilles de mélisse, les zestes et 3 litres d'eau. Porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis couvrir, couper le feu et laisser reposer 24 heures.

Passer au chinois en écrasant bien pour extraire tout le jus. Remettre le jus dans le fait-tout, faire bouillir une quinzaine de minutes avec le sucre pour que la préparation épaississe.

Pendant ce temps, stériliser les bouteilles vides à l'eau bouillante (oui, j'avais aussi des bouteilles à l'origine, mais je les ai toutes données :) ).

Quand le sirop est prêt, verser dans les bouteilles, puis fermer aussitôt. Conserver au frais après ouverture.


Bon appétit !!!

lundi 4 juillet 2016

Salade de quinoa-boulgour façon tex-mex : haricots rouges, poivron et coriandre

Autre petite salade, très facile, pour cet été ! Je l'avoue, à la base, l'idée était de me débarrasser d'une boîte de haricots et d'une boîte de quinoa, déménagement oblige :) et ça valait le coup.


Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de mélange quinoa-boulgour
1 poivron rouge
2 tomates
1 boîte (moyenne) de haricots rouges
1 oignon nouveau
Coriandre
Pour la sauce :
Le jus d'un citron vert
1 cuil à café de cumin en poudre
Piment en poudre (selon le goût)
10 cl d'huile d'olive

Préparation
Cuire le quinoa-boulgour selon les instructions. Rincer et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre, le cumin et le piment.

Hacher l'oignon nouveau, couper les tomates et le poivron en petits dés. Egoutter et rincer les haricots rouges. Ciseler la coriandre.

Tout mélanger dans le saladier avec la sauce. Réserver un moment au frais, mélanger juste avant de servir.


Bon appétit !!!
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